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另外就是从产地，在网上购买垆土山药，看看它的发货地是不是在河南焦作的温县，最后比较一下价格，铁棍山药的价格一般都很贵。 要吃好山药，记得要选用产地山药。适合的气候，土壤，水源，才能种植出真正的好山药。温县垆土铁棍山药，口感粉糯，营养高，一款药食同源的佳肴。 食材的选择是烹饪的关键。对于这款山药丸子汤，肉要选择3分7瘦的肉质鲜嫩的部位，而山药则最好选择铁棍山药。铁棍山药营养价值更高，口感更佳。 这些做法只是其中一部分，你可以根据自己的口味和喜好来选择山药的烹饪方式。温县垆土地铁棍山药认准温贤仁，温贤仁只卖温县垆土地铁棍山药。返回搜狐，查看更多 老人常说：“秋冬吃山药,胜过吃补药。”铁棍山药，从古至今都被誉为“国药之宝”，以“益肾气，健脾胃，化痰涎”为主要功效今天带来的可不是普通的铁棍山药它是正宗温县垆土铁棍山药这里地处黄沁河冲积平原，土壤沉积了丰富的营养物质温县山药已经超过3000年历史，是我国唯一被指定入药的山药品种。 温县铁棍山药在种植上也有着严格的要求和标准，要符合国家地理标志和名特优新农产品目录等相关标准才能被认定为正宗的铁棍山药。因此，温县铁棍山药也成为全国为数极少集齐“三标一品”的农产品之一。 有一句话描述山药种植的情况“一年种铁棍，十年无地力”。种山药非常费土地，所以正宗的温县铁棍山药每亩的产量很低，山药的轮作期至少要五年以上，当年如果种过山药的土地，到下年再种植山药的话，它的品质和产量都会下降。 右边长长的就是铁棍山药，看着丑丑的，弯弯曲曲，这才是坚硬的垆土地里长出来的山药，如果是笔直的，那就是“假”铁棍哦。 营养价值区别不大，口感分两种。体型粗的那种俗称菜山药，水分足口感偏脆，饭店常用来炒菜。体型细长的，口感偏面，可直接蒸着吃。铁棍山药削皮煮火锅，是个人很推荐的一道菜。 准备一根清洗干净的铁棍山药，用削皮器削去外皮。削掉外皮过后再改刀切成薄片，山药全部切好后，放入一个盘中，接着放入蒸屉里面，扣上盖子，把山药蒸熟。这里一定要用铁棍山药，做出来的口感比普通山药更好吃。 老话说：“秋冬吃山药,胜过吃补药。”进入冬季，讲究养生的人都开始吃山药了。在山药界药食同源的山药来自河南温县的铁棍山药。 种出好山药，最终还要落实到吃上面。民间谚语：“一年补透透，不如补霜降。”铁棍山药被称为“秋冬第一补”，今年霜降过后，温县山药开挖，那如何吃出山药好味道？ 除了麦香铁棍山药，解家的菜谱里还有铁棍红烧肉、干锅铁棍山药等一系列关于山药的创新演绎。今年，这些从温县新鲜出土的山药，也将全部登上解家的餐桌，等待您一饱口福。 第七步：加入去皮的山药和盐，继续段5分钟。山药我用的是铁棍山药，味道和口感非常好，微甜绵软，不但适合炖，也适合蒸着吃。 “温县将深入挖掘铁棍山药的营养价值、养生价值、品牌价值和文化价值，以铁棍山药统购统销引领产业增效、农民增收，助推乡村产业振兴。”市政协副主席、温县县委书记杨磊说。 而历代医家在古方里写的都是怀山药，所以药性更佳的，以来自河南焦作的铁棍山药为道地，并非我们在菜市场里常见的菜山药。 新鲜的铁棍山药，去皮切片，铺到碗底。因为绝大多数人对山药的黏液还是比较敏感的，所以在处理山药皮的时候，你们一定记得要带上手套。 1.将铁棍山药的黏液洗净，削皮时最好戴上厨房用手套。把山药洗去泥土，然后切成均匀的长段（山药段的长度不要超过盘子的直径），再一切为四。 至于为什么山药又被称为“铁棍山药”，有两种说法。一种说法是因为山药的质地坚韧，有点像铁棍，因此被称为“铁棍山药”。另一种说法是因为山药的形状有点像铁棍，因此也被称为“铁棍山药”。无论是哪种说法，都可以看出山药的坚韧和耐嚼的特点，因此在中国的传统美食中有很多山药的菜肴。 铁棍山药，一定要买正宗垆土地的山药，才是真正的药食同源，它是调理脾胃的“高手”。脾胃好了，营养才容易被吸收啊！ 下来准备一根铁棍山药，用削皮刀削去外皮，铁棍山药的营养特别丰富，它里面不仅含有人体必需的氨基酸，有提高免疫力的作用，含有大量的维生素c粘液蛋白，还可以起到滋养皮肤的作用。然后把洗净的铁棍山药用刀拍扁，再剁碎，处理好后装入盘中备用。 5·这时候可以来处理山药，去皮，切成小丁。山药我还是建议你们用铁棍山药，在处理的时候要多注意一下，最好带上手套，避免皮肤接触粘液过敏。 山药的种植历史非常悠久，不同省份也各发展出自己的山药名品，尤其国内有四个产地的山药已经申请了国家地理标志保护产品，分别是河南焦作温县的“铁棍山药”、山东省菏泽市陈集镇的“陈集山药”、湖北武穴的“佛手山药”和江西瑞昌市南阳乡的“南阳山药”。 2、看根须，温县有句谚语“牛膝看条，山药看毛”，温县铁棍山药的须毛卷曲，毛孔粗大，山药是靠这些胡须从土地中吸取养分的。 山药中的多酚类化合物，主要有黄酮类物质、酚酸类物质、单宁类物质以及花色苷类物质等，它们能够帮我们清除体内多余的自由基，起到抗氧化作用。目前对于山药多酚类化合物的研究较少，主要集中在铁棍山药、淮山药以及怀山药上，其含量由大到小依次为铁棍山药＞怀山药＞淮山药＞紫山药。 然后加上我和大家提了一嘴，说我妈和家里亲戚们每年都有自己种植铁棍山药，然后后台就一堆人催我开团我妈和我家亲戚们种的温县垆土地铁棍山药。 铁棍山药切波纹片，焯水过凉吸干水分。平底锅加一点油，将山药平摊锅面煎到两面金黄。撒虾皮葱花，一点椒盐稍作翻炒。 经过深加工，山药摇身一变为山药粉、山药南瓜酥、山药麻花、铁棍山药酒、铁棍山药养生醋、山药酱等产品，成为老少皆宜的食品。 买的是这种河南焦作的铁棍山药，把买回来的铁棍山药放在凉水里泡上半个小时，泡掉铁棍山药身上的泥土，再用清水洗几次就干净无比。 2：山药中的铜离子与结缔组织对人体发育有极大帮助，对血管系统疾病有明显疗效，铁棍山药中的钙对伤筋损骨、骨质疏松以及牙齿脱落有极高的疗效。 俗话说“一根真正的铁棍山药，胜过人间补药”。我们的山药玉米糊用的不是一般得山药，而是产自河南焦作的垆土铁棍山药。 通过健康饮食和适当的礼品选择可以充分领略山药带来的美味与健康。在此建议大家多吃山药，让它的营养价值为健康生活助力。山药这么吃营养价值翻倍。 不同的品种有不同的特点和用途。例如，铁棍山药是一种著名的品种，其口感更加细腻，营养价值更高，适合用于炖汤和煮粥。另外，淮山药也是一种常见的品种，其口感更加脆嫩，适合用于炒菜和凉拌。 产业要发展，实施品牌战略是核心。温县立足铁棍山药的特性与特色，瞄准市场需求，打造拳头产品，塑造核心品牌，扩大对外宣传。今年9月，温县铁棍山药被农业农村部列入农业品牌精品培育计划，全省唯一。10月，温县铁棍山药又被农业农村部列入2023全国“土特产”推介名录。截至目前，温县铁棍山药共获“国字号”“省字号”荣誉16项。 《本草纲目》记载：“山药唯有怀山药药效最佳”。怀山药指的是河南焦作温县的铁棍山药。其中，又属“温县垆土铁棍山药”品质和药用价值最好。 山药以焦作产的最有名，但是铁棍山药还分垆土、沙土和两混土。土质对于农作物的影响就好像我们给孩子的生长环境是一样的，长得好不好、营养高不高，和土质有很大关系。 垆土铁棍山药是怀山药中的精品，有“神仙之食”的美称。秋冬两季是可吃到新鲜采挖的山药季节，不像其它季节的山药来自冻库，口感和新鲜度都会失去太多。